Türkiye'de hangi peynir standartları var?

Türkiye'de peynir üretimi, kalite ve güvenliği sağlamak amacıyla belirli standartlarla düzenlenmektedir. Bu standartlar, peynirlerin özelliklerini belirleyen, üretim süreçlerini yönlendiren ve tüketici haklarını koruyan önemli kuralları içermektedir. Ülkemizdeki peynir çeşitlerinin kalitesi ve çeşitliliği, bu standartlar sayesinde daha da artmakta ve tüketicilere güvenilir ürünler sunulmaktadır.

Peynir TSE standartları arasında öne çıkanlar şunlardır:

Ayrıca, peynir üretiminde kullanılan standartlar arasında TS EN ISO 1735, TS EN ISO 5943, TS EN 1854 gibi uluslararası standartlar da bulunmaktadır. 

Peynirlerin yağ oranlarına göre sınıflandırılması da TSE standartlarına tabidir; tam yağlı, yarım yağlı, az yağlı ve yağsız olarak ayrılırlar. 

Daha fazla bilgi için Türk Standartları Enstitüsü (TSE) ve Tarım ve Orman Bakanlığı'nın ilgili yönetmeliklerine başvurulabilir. 

• TS 591: Taze beyaz peynir, çeşit tam yağlı ve yarım yağlı tip beyaz peynir.
• TS 13129: Urfa peyniri.
• TS 11860: Peyniraltı suyu tozu.
• TS ISO 3432: Peynir - Yağ muhtevası tayini - Van Gulik yöntemi.
• TS 13205: Otlu peynir.
• TS 11966: Salamura tulum peyniri (İzmir tulum peyniri).
• TS 2174: Gravyer peyniri.